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枫镇大肉面，分红白汤底，细宽面条，大肉是经过数小时的焖煮后再切片，用肉汤做面条汤底，而大肉一定要冷藏过才能切片，等面条出锅加入面条上即可，受热之后的大肉，入口即化，鲜美无比。 ”
食材明细
美食特点
枫镇大肉面的做法步骤
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把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备
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捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）
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另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入
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加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火
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先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用
制作小窍门
1.各家的口味不同，咸淡自家调整，香料按照自家的喜好调换
2.猪肉的时间一定要用最小火档焖，捞起的时候要用轻轻捞起，猪骨轻轻抽去就好
3.里面的蔬菜可以根据不同的季节调换
本次制作《枫镇大肉面》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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