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河洲红烧甲鱼

请叫我飛少

收录时间：2022-11-23 13:55:48 热度：4803℃

河洲红烧甲鱼的做法

1张图片

“ 菜品特点：汤汁浓郁，色泽红润，口感微辣 ”

食材明细

主料

河洲甲鱼 1只

辅料

菜籽油 适量
专用料包 1袋
专用酱料 1袋
酱油少许
盐 1小勺
生姜 6片
料酒 1大勺
矿泉水 2000ML
青椒 2个
干椒 5个
蒜籽 4个
胡椒粉 少量
香葱 1大棵

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

河洲红烧甲鱼的做法步骤

1
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
2
接着，锅上火，放入菜籽油、生姜、专用料包煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
3
这时，加入专用酱料、盐、酱油、青椒，干椒再次翻炒均匀后，倒入矿泉水，大火烧开后加入蒜籽，再转小火熬制50分钟。
4
等甲鱼烂软后，挑出料包、姜片和青椒等，再将汤汁收浓，出锅后撒上胡椒粉，葱花、红椒即可。

制作小窍门

这道菜关键在于甲鱼，一定要选生态甲鱼，这样味道才鲜美

本次制作《河洲红烧甲鱼》所使用的厨具：煮锅、炒锅

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