菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > “潮汕卤肉－－卤肘子”！

“潮汕卤肉－－卤肘子”！

收录时间：2022-12-06 12:14:38 热度：8096℃

“潮汕卤肉－－卤肘子”！的做法

1张图片

“ “潮汕卤水”，注重色、香、味。味道以鲜中带点甜。 ”

食材明细

主料

猪肘子 一个
盐半匙
冰糖 1匙
白酒 1匙
酱油半碗
鱼露 2匙
姜片 4～5片

辅料

花椒适量
八角适量
罗汉果 适量
香叶适量
甘草适量
山奈适量
白芷适量
陈皮适量
草果适量
小回香 适量
豆寇适量
丁香适量
桂皮适量
砂仁适量

美食特点

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

“潮汕卤肉－－卤肘子”！的做法步骤

1
将所有香料炒香，装入香料袋，放入锅里加水煮半小时后关火就成初步的卤水，取出香料包（放冰箱里以后可以重复使用）。
2
猪前肘子先飞水洗净。
3
熬糖浆上色：将两汤匙冰糖用慢火熬至金黄色时，放入肘子、酱油翻炒均匀。
4
倒入烧开的卤水，加盐半匙、酱油半碗、鱼露2匙、白酒1匙、冰糖1匙、姜片4～5片，卤大约一个小时（时间可根据各人的口感而定）。
5
卤好的肘子。
6
等肘子冷了就可切块上盘。
7
根据潮汕人的习惯，喜欢沾着桔油或甜醋食。

本次制作《“潮汕卤肉－－卤肘子”！》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红

推荐菜谱

母亲节凉菜感恩节名菜冬至新疆菜东北菜湖北小吃上海小吃宴客菜防辐射日本料理法国菜妇女节健康食谱提高免疫力青少年菜