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收录时间:2024-05-21 15:38:24      热度:7653℃
肠仔面包的做法

  1张图片

收到了东菱DL-TM018款面包机,终于可以完全释放双手啦~因为用冷发酵,我揉面只揉了20分钟,放入冰箱冷藏3个多小时,出来整形,二次发酵,烘烤,成品非常柔软拉丝,加了带咸味的火腿肠,一下能吃两三个还不够解馋~

食材明细

主料
  • 高筋粉 250g
  • 橄榄油 30g
  • 鸡蛋液 40g
  • 干酵母 3g
  • 清水 3g
辅料

美食特点

肠仔面包的做法步骤

  • 肠仔面包的做法步骤:1
    1
    新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶,放入少量水烘烤10分钟
  • 肠仔面包的做法步骤:2
    2
    把牛奶,鸡蛋液,橄榄油,盐,糖统统放入面包桶
  • 肠仔面包的做法步骤:3
    3
    面粉,酵母放入,启动和面键20分钟
  • 肠仔面包的做法步骤:4
    4
    20分钟后已经揉成光滑的面团
  • 肠仔面包的做法步骤:5
    5
    放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时,4小时后取出
  • 肠仔面包的做法步骤:6
    6
    用擀面杖轻柔擀压排气
  • 肠仔面包的做法步骤:7
    7
    揉圆后分成6等份,醒10分钟
  • 肠仔面包的做法步骤:8
    8
    取一份擀成牛舌状
  • 肠仔面包的做法步骤:9
    9
    卷起,捏紧贴合口,稍稍搓长大概30cm
  • 肠仔面包的做法步骤:10
    10
    火腿肠去外包装
  • 肠仔面包的做法步骤:11
    11
    把面条将火腿肠卷起
  • 肠仔面包的做法步骤:12
    12
    全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大,如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵,没盖湿布,放进一杯热水。
  • 肠仔面包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面包胚,把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀,刷在面包配表面,烤箱175度预热,放入中下层烤制30分钟,中途上色完成后盖上锡纸
  • 肠仔面包的做法步骤:14
    14
    成品
本次制作《肠仔面包》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   儿童   早餐   下午茶  

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