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蒜苗香干炒腊肉

收录时间：2024-01-16 11:45:34 热度：6252℃

蒜苗香干炒腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

香干 4片
蒜苗 5-8根
腊肉 200-300g

辅料

生姜两片
生抽 2-3汤匙
花椒 10-15颗
老抽一汤匙
大蒜 5-8瓣
干辣椒 3-5个
豆瓣酱 一汤匙
老干妈 一汤匙
食盐一小勺

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜苗香干炒腊肉的做法步骤

1
腊肉入锅，小火煎至两面微变色，捞出备用。
2
放入花椒，小火炸至花椒变色出香，将花椒捞出（也可以保留花椒）。
3
放入干辣椒，老干妈，豆瓣酱，大蒜片，姜丝炒香。
4
放入香干，中火炒2分钟左右
5
放入腊肉，继续中火炒半分钟后，加入老抽，生抽，食盐。
6
加入蒜苗大火爆炒至断生，约1分钟即可。
7
盛盘上桌。

制作小窍门

花椒根据个人喜好，可捞出，也可不捞出。
干辣椒根据个人喜好定量。
也可加入芹菜等。

菜谱标签：热菜

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