1张图片
“
上次做了海绵蛋糕,觉得自己在做蛋糕方面上瘾了,每天只要闲下来,就会想着做什么样子的蛋糕。想做蛋糕,但是家里的低筋面粉却都用完了,新买的还在路上/(ㄒoㄒ)/~~无意中在微信的烘焙公众号中发现了一个超棒的帖子,只要有玉米淀粉,无论是高筋面粉还是低筋面粉,都能按比例混合成低筋面粉,超厉害! ”
食材明细
美食特点
可可海绵蛋糕的做法步骤
-
-
2
放入20g玉米淀粉。(面粉公式:4中筋面粉+1玉米淀粉=5低筋面粉)
-
-
-
-
-
-
-
-
10
打发好的蛋糊会出现纹路且较慢消失,或者直接插一根牙签可以树立即可。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
制作小窍门
1.玉米淀粉其实是可以降低面粉的筋度。
2.烤箱设置仅供参考。
本次制作《可可海绵蛋糕》所使用的厨具:电烤箱