菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底

新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底

收录时间：2024-06-08 11:29:39 热度：9092℃

新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个

辅料

淡奶油 100g
白糖 90g
油 40g
盐 1g
牛奶 60g

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底的做法步骤

1
蛋黄蛋白分别放到两个无油无水的盆里，注意一定要无油无水，否则影响之后的蛋白的打发
2
淘宝买个家用的电子秤，秤60g牛奶，40g油，40g糖，1g盐～倒进蛋黄的盆中
3
蛋蛋家族变成了这个样子！
4
筛入90g低筋面粉，然后搅拌搅拌，搅拌到没有颗粒！
5
然后打发蛋白，这里发一下，宝宝们，一定无油无水的盆，包括打蛋器都要是无油无水～其次，蛋白里面一次不要掺入蛋黄。这个只需要细心点
6
当出现浓密气泡时，第一次加糖10g
7
出现纹路再加一次10g
8
当出现这样时就成功，第一次成功的时候我都开心死了～
9
取三分之一打发好的蛋白倒进蛋黄那一盆中，上下翻！一定是上下翻哦～就像炒菜一样
10
之后剩余蛋白全部倒进去，开始上下翻，直到均匀
11
蛋糕模刷一层油，方便蛋糕分离
12
锡纸包一下，因为我这个是活模
13
混合好的材料倒进模具里，用力震荡上下震，直到没有气泡！就可以放进烤箱啦
14
托盘加一点点水，这样你的蛋糕会软软地哦
15
时间35min，温度150～宝宝们要根据自己家的烤箱和自己喜欢的软硬来调节
16
好啦～慢慢的用陶瓷刀去掉底座就ok了
17
打发奶油哦，下次写个打发奶油的经验贴
18
蛋糕底座分三层，铺奶油，放草莓，放蛋糕片，依次来就好啦
19
铛铛铛！
20
剩了一点材料。直接倒入纸杯中做纸杯蛋糕
21
漂亮吧
22
配一杯燕窝～完美！这次分享主要是蛋糕底，至于打发奶油，摸奶油下次我们继续～非常幸运有了小宝，希望在妈妈肚中小宝健康成长，爱你❤

制作小窍门

1.放蛋的盆一定无油无水
2.烤盘中放一点点水

本次制作《新手经验分享，裸蛋糕，香糯蛋糕底》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐

推荐菜谱

秋季食谱元宵节福建小吃健脑益智汤类保湿本帮菜祛痘二人世界温州菜便秘冬季食谱延缓衰老高档汤圆产妇果冻晋菜