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香菇牛肉酱

收录时间：2023-01-06 18:12:43 热度：8932℃

香菇牛肉酱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉 200克
花生米 50克
食用油 300克
辣椒粉 70克
水发香菇根 100克

辅料

姜末适量
糖适量
蚝油适量
盐 2勺
白芝麻 少许
酱油适量
黄豆酱 适量
蒜末适量

美食特点

中辣口味
煨工艺
一小时耗时
普通难度

香菇牛肉酱的做法步骤

1
香菇根隔夜泡发好后切片，花生米微波炉加热3分钟后去衣，牛肉切丁。姜蒜切碎备用
2
锅烧热倒入少许油爆香肉丁成出备用
3
倒入剩下的油入锅煸炒姜蒜末
4
倒入香菇大火煸炒片刻加入肉丁翻炒均匀，放盐，黄豆酱、蚝油和少许酱油后改小火继续翻炒
5
加花生米和糖
6
加辣椒粉
7
所有原料入锅完毕后小火慢慢熬煮。最后撒上芝麻拌匀关火出锅

制作小窍门

大家可以根据自己喜好增减原料，喜欢吃辣的童鞋可以多加辣椒小火慢熬，怕辣的朋友可以少放辣椒后大火快炒。个人发现同样的辣椒大火烧和小火煮的辣味道完全不一样

本次制作《香菇牛肉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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