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花生小酥饼

杜鹃花美食

收录时间：2022-12-06 18:18:18 热度：6457℃

花生小酥饼的做法

4张图片

食材明细

主料

低筋面粉 130克
黄油 90克
花生碎 100克
蛋黄 1个

辅料

糖粉 60克
椰蓉 10克
黑芝麻 15克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

花生小酥饼的做法步骤

1
花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。
2
室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。
3
打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。
4
在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。
5
在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。
6
搅拌成均匀的面团。
7
面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

制作小窍门

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本次制作《花生小酥饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶

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