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香椿拌花生米

收录时间：2023-01-07 06:16:16 热度：1530℃

香椿拌花生米的做法

5张图片

食材明细

主料

花生米 200克
香椿 1把

辅料

小米椒 2个
蒜末 3瓣
香醋 1大勺
糖 1小勺
油适量
盐适量
橄榄油 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香椿拌花生米的做法步骤

1
准备好原材料；
2
花生米放入锅中，加入凉油翻炒；
3
翻炒花生米，直至花生米炒出香味；
4
将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；
5
锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；
6
焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末；
7
碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀；
8
将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；
9
再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；
10
很春天的凉拌下酒小菜。

制作小窍门

1. 炒花生米的时候热锅凉油，小火慢慢炒，注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了，千万不要炒糊了；
2. 香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；
3. 加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长，这样会影响花生的酥脆。

本次制作《香椿拌花生米》所使用的厨具：炒锅

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