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蚌肉金花菜

收录时间：2021-11-21 02:30:56 热度：6012℃

蚌肉金花菜的做法

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“ 将河蚌肉和时令蔬菜金花菜结合，无论原料还是色彩，搭配得都很“春意盎然”，是我们本地当季的时令菜肴！ ”

食材明细

主料

金花菜 250g
河蚌 4个

辅料

料酒 1勺
蒜瓣 2个
砂糖半小勺
生抽 2勺
鸡粉 1小勺
盐适量
葱 1棵
姜汁 1勺
白酒 2勺
姜片 5片
色拉油 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

蚌肉金花菜的做法步骤

1
菜场上的河蚌，老板会帮忙剖开去除杂物
2
把河蚌的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，用盐抓洗掉外面的黏液
3
洗净的河蚌用料酒、盐、姜汁、葱、蒜片和姜片腌制30分钟
4
放人高压锅里加点水压30分钟左右
5
捞出压好的河蚌冷却
6
我用了4个，切成大条状
7
金花菜洗净
8
起油锅
9
放人金花菜煸炒
10
再放人河蚌肉一起炒
11
放点盐、生抽和砂糖调味
12
最关键是放点高度白酒
13
起锅前加入鸡粉炒匀
14
出锅装盘

制作小窍门

金花菜炒的时候淋上高度白酒会很香哦！

本次制作《蚌肉金花菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐

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