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老北京卤肉卷

cc饼屋
收录时间：2021-11-21 02:26:39      热度：7328℃
老北京卤肉卷的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

老北京卤肉卷的做法步骤

  • 老北京卤肉卷的做法步骤：1
    1
    面粉加少许盐用开水烫面
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：2
    2
    开水烫面揉成软硬适中的面团
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：3
    3
    鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：4
    4
    面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：5
    5
    面团一面刷上一层油
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：6
    6
    二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：7
    7
    用擀面杖擀成薄薄的面皮
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：8
    8
    擀成打薄片
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：9
    9
    平底锅加热，面皮放入平底锅
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：10
    10
    中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：11
    11
    二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：12
    12
    在面皮上涂上面酱
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：13
    13
    在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：14
    14
    卷起饼皮
  • 老北京卤肉卷的做法步骤：15
    15
    包上油纸，完成

制作小窍门

一定要开水烫面
本次制作《老北京卤肉卷》所使用的厨具：平底锅
菜谱标签： 主食   家常菜  

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