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照烧是日文Teriyak的中文直译法，简单说也就是加了酱油和糖的调料汁，翻炒后挂在食材的表面，形成亮亮的糊糊。 ”
食材明细
美食特点
照烧鸡腿饭的做法步骤
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3
环绕着小骨那边将皮肉割开，用手将肉往大骨那边扒开
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再用刀将大骨处的皮肉割开，两块鸡腿肉就完整的剥下来了
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5
鸡肉入小盆中，根据口味倒入酱油、蚝油、白糖、黑胡椒粉、料酒、盐
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6
充分混合均匀，腌1小时以上，中途可翻几次身，便于入味
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7
腌肉快结束时，可以将少许的西兰花、胡萝卜片焯水，过凉备用
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8
平底煎锅中放少许油，中火，先将鸡皮那面朝下，煎出油后，再煎另一面；两面交替着煎，直到鸡肉成熟取出，晾一晾后可以切成条，也可以不切
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将切好的鸡肉条重新入锅中，均匀地裹上酱汁便可出锅
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制作小窍门
鸡腿肉提前腌，更易入味； 调料可以根据个人口味进行调整； 鸡腿可以切条后与酱汁混合，也可以完整的一块放在米饭上，再将煮开的酱汁浇在肉和米饭上。
本次制作《照烧鸡腿饭》所使用的厨具：电饭煲、平底锅、炒锅
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