手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 抹茶红豆冻卷

抹茶红豆冻卷

初味日记官方
收录时间：2021-11-21 02:22:59      热度：8965℃
抹茶红豆冻卷的做法

  1张图片

“ 看到抹茶卷就会想起《孤独的美食家》中，五郎一个人坐在咖啡店角落里，安静的享受一份抹茶蛋糕卷，不被打扰的沉浸在美食世界里的恬淡和幸福。

更多配方分享关注微信公众号：一起玩烘焙 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

抹茶红豆冻卷的做法步骤

  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：1
    1
    准备好所有原材料，红豆我用的是市售的蜜红豆，红豆用料理机打碎，把吉利丁片用冰水泡软
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：2
    2
    牛奶加鸡蛋，然后放炉上，中小火，要不断用刮刀拌匀到浓稠的糊糊状离火
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：3
    3
    加入打碎的红豆，用刮刀搅拌均匀，直到红豆起沙，变成暗红色
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：4
    4
    再把已经泡软的吉利丁片放进去红豆糊里，用余温把吉利丁片融化
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：5
    5
    淡奶油用电动打蛋器打发至出现纹路马上消失的状态
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：6
    6
    然后倒一半到红豆糊里搅拌均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：7
    7
    再倒回淡奶油的碗里翻拌均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：8
    8
    搅拌好的慕斯糊室温放置待用
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：9
    9
    抹茶加牛奶小火煮沸，用刮刀拌匀，直到没有抹茶颗粒离火，然后加入玉米油用手动打蛋器混合均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：10
    10
    加入已经分离好的六个蛋黄，混合均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：11
    11
    加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：12
    12
    细砂糖分三次加入蛋白里打发至湿性发泡
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：13
    13
    然后刮一勺蛋白霜到抹茶糊里混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里面翻拌均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：14
    14
    烤箱上下火，150度，预热5分钟，烤盘铺上一张油纸，把蛋卷的红豆铺在烤盘底部，分布均匀
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：15
    15
    再把面糊倒进去，用刮刀刮平
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：16
    16
    用手敲击烤盘底部，震出大气泡
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：17
    17
    放入烤箱，上下火150度，烤大概20分钟，用牙签插进去没有面糊带出来就代表烤熟了
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：18
    18
    蛋卷拿出来震一下之后要用烤网倒扣放凉，撕下油纸，放凉大概15分钟
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：19
    19
    蛋糕卷上铺上红豆慕斯，利用擀面杖把蛋糕卷起来
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：20
    20
    蛋糕卷收口，放入冰箱冷藏后再食用
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：21
    21
    最后装饰下就完成了
  • 抹茶红豆冻卷的做法步骤：22
    22
    更多配方分享关注微信公众号：一起玩烘焙
本次制作《抹茶红豆冻卷》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   老人   下午茶  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
冬季进补多吃鱼！ 坚果美食总动员 父母的每一餐，都有“我”的陪伴 如何为孩子做好每一顿饭 上班族必败の料理神器 方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食 有酱在，一切都好办！ 对抗严寒，吃出冻龄美肌 零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴 谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！ 冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎

推荐菜谱

快手菜 河北菜 元宵 饼干 端午节 芝士蛋糕 夏至 壮腰健肾 潮汕菜 处暑 流感 满汉全席 云贵小吃 腊八粥 西班牙菜 烘焙 沙拉 春饼

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·