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五色藕丁

收录时间：2024-05-18 04:21:17 热度：6994℃

五色藕丁的做法

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食材明细

主料

藕 150克
青椒半个
黄椒半个
红椒半个
香干 3片

辅料

郫县豆瓣酱 6克
米醋 1大勺
鸡精 1小勺
葱 2段
蒜 2瓣
水淀粉 少许
油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

五色藕丁的做法步骤

1
香干切小丁
2
藕去皮先切条再改切成丁
3
用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟
4
彩椒切丁
5
葱、蒜切碎
6
锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用
7
油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油
8
下人葱、蒜碎炒出香味
9
下人藕丁煸炒
10
倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟
11
倒入彩椒丁翻炒均匀
12
勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

制作小窍门

1：所有的丁最好大小一致。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了

本次制作《五色藕丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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