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这道菜的主材是圣女果和鹌鹑（春）蛋。圣女果和鹌鹑蛋形态大小相似，颜色红白分明，二者一起入菜，相互映衬，宛若百花齐放春满园。 ”
食材明细
美食特点
圣女报春的做法步骤
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准备食材：圣女果：适量、鹌鹑蛋：适量（圣女果和鹌鹑蛋的比例是1：1）、盐：适量、糖：适量、淀粉：适量，将圣女果洗净、鹌鹑蛋煮熟剥皮儿备用。
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锅中倒入底油，油热后倒入圣女果和鹌鹑蛋，迅速翻炒。
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翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡。水淀粉不宜过浓，芡汁薄而透为佳，当玻璃芡均匀包裹在食材表面时，关火。
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水淀粉勾芡的目的是让咸甜的味道均匀地包裹住圣女果和鹌鹑蛋，让看似不容易入味儿的食材吃起来非常好吃。
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制作小窍门
1.这道菜是一道快手菜，炒制时间不要过长，以免过度炒制而影响菜品的口感和品相。
2.芡汁不要过厚，薄而透明的芡汁才会颜色明亮，口感清爽。
本次制作《圣女报春》所使用的厨具：炒锅
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