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紫薯慕斯蛋糕

收录时间：2024-03-09 02:14:31 热度：8248℃

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

六寸紫薯蛋糕片 2片
熟紫薯 150克
吉利丁 12.5克，2片半
奶油 200克
糖 30克
酸奶 100克
牛奶 40克

辅料

QQ糖 30克
水适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
紫薯戚风2片，剪至比模具小一点(目的，留出空间装慕斯馅)
2
酸奶，糖，紫薯，(蒸熟的紫薯需用料理机打细腻)
3
淡奶油加20克细砂糖，用打蛋器打至稠状能缓慢流动最好(我这个差点打发了)
4
紫薯加酸奶和10克细砂糖搅拌均匀成紫薯糊
5
加入打好的奶油搅拌均匀
6
冷水泡软的吉利丁加入到牛奶中隔水搅至融化，晾凉倒入紫薯糊中搅拌均匀
7
拌匀的慕斯馅就做好了
8
模具放入一片蛋糕片
9
倒入慕斯馅
10
再加另一片蛋糕片
11
倒入剩余的慕斯馅晃匀，入冰箱冷藏数小时凝固
12
蓝莓味QQ糖加适量水，隔水搅至融化
13
凉凉倒入凝固好的慕斯蛋糕表面，再入冰箱冷藏至表面凝固
14
凝固好的慕斯蛋糕脱模后加水果，糖珠装饰

制作小窍门

慕斯蛋糕脱模时将蛋糕底部放置在一个比模具底部直径小的茶杯上，用电吹风热风围绕模具吹一圈即可脱模

本次制作《紫薯慕斯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶生日

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