1张图片
“
天气热啦!开始做凉粉吃了,一般大家都喜欢用豌豆粉,绿豆粉做因为那个粉做出来的凉粉比较利口,口感发脆,制作过程也比较容易掌握。可我比较喜欢用我们当地的土豆粉做凉粉,虽然土豆粉做出的凉粉本身有点发黏,制作过程也不好掌握,口感也没豌豆凉粉利口,但是吃见比较香。 ”
食材明细
美食特点
家常酸辣凉粉(土豆粉)的做法步骤
-
-
2
淀粉100克+100克水搅匀。PS这个我是另加的没算在配料表里
-
-
4
水烧热了倒进淀粉糊,不需要烧开的大约六七十℃温水
-
5
开小火用勺子不停的搅拌,搅的淀粉糊变得粘稠透明就可以了
-
-
-
-
-
-
-
12
多放点老陈醋,或者其它醋,不过个人感觉还是我们这里的老陈醋好吃
-
-
-
-
制作小窍门
喜欢吃比较Q弹的就要减少水的用量了
本次制作《家常酸辣凉粉(土豆粉)》所使用的厨具:煮锅