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三丝蛋米卷

收录时间：2022-08-31 20:41:09 热度：3320℃

三丝蛋米卷的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡蛋适量
水磨糯米粉 适量
土豆适量
胡萝卜 适量
黄瓜适量

辅料

盐适量
鸡粉适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

三丝蛋米卷的做法步骤

1
水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；
2
土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；
3
锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；
4
不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；
5
将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！
6
两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！

制作小窍门

* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；

本次制作《三丝蛋米卷》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：主食烘焙家常菜小清新老人早餐春季食谱

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