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今天的寿司卷。拌入一点点柠檬果肉的醋饭绝对衬的起清爽二字。不仅和酥脆重油的炸虾取得平衡，还能够增进食欲。因为选用的是阿根廷红虾，一只虾卷一个寿司已看着很壮观，再加上各种搭配，绝对是分量十足哦！ ”
食材明细
美食特点
炸虾寿司卷的做法步骤
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饭煮好放凉，拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后，再加入少许柠檬汁做成醋饭；其他材料如下图切好备用；
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阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳，留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分，面糊调好备用；
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将虾裹上面衣，油烧热至180度下虾炸至酥脆，要炸到头都酥透哦！
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整张海苔切成两张，在半张海苔上铺上2/3的醋饭，依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾；
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我直接卷还觉得蛮顺手，有寿司帘的用寿司帘卷也可以，紧紧的卷起来；
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从中间切成两半，就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。
制作小窍门
1、阿根廷红虾还是有点大，建议用南美白对虾或者基围虾试试，会更精致一些；
2、酱料调味依个人口味调制就好。
本次制作《炸虾寿司卷》所使用的厨具：炒锅
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