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其实一直以来我对鲍鱼都不是很感兴趣,总觉得鲍鱼的口感太像肥肉,不爱鲍鱼就和我不爱杏鲍菇一样一样滴,可是不能因为不爱就拒绝,毕竟它的营养价值在那放着,小诺诺在成长的过程中,任何有营养的东西,都是不可以拒绝的。 ”
食材明细
美食特点
葱油鲍鱼的做法步骤
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1
鲍鱼清洗干净,葱白切断,葱尾切粒,生姜切片备用;
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水烧开,倒入鲍鱼,加姜片和料酒,焯水20秒去腥,然后捞出备用;
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制作小窍门
1、活鲍鱼处理方法:用小刀插入壳与肉之间,沿壳边转一圈肉就下来了。如果不会,可在购买时让卖家帮忙处理;
2、清洗方法:洗去黑色的汁液 用旧牙刷仔细清理边上的皱折。
3、整个烹调过程不宜时间过长,否则鲍鱼口感会变老
本次制作《葱油鲍鱼》所使用的厨具:炒锅