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四喜丸子

收录时间：2021-11-21 02:00:27 热度：7238℃

四喜丸子的做法

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“ 四喜丸子属于豫菜系，色泽金黄、香味四溢，寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。不过我今天的原料放多了，四喜变成六喜了 ”

食材明细

主料

猪肉馅 适量
荸荠适量
鸡蛋适量
葱适量
姜适量
小油菜 适量

辅料

植物油 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
淀粉适量
胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
猪肉剁成肉末，荸荠切成碎末，肉馅放入碗中，加入荸荠碎、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油、白糖、料酒、生抽、干淀粉、加入葱、姜末，沿着一个方向搅拌上劲
2
取适量肉馅放在手掌中，左右手摔打，团成大小相等的大肉丸子
3
平底锅放油，油热后下入丸子稍煎至定型（我不喜欢油炸的，所以没有放很多油）
4
煎好的丸子盛出
5
另取锅，倒入清水，放丸子、葱、蒜瓣八角、香叶、生抽、料酒，大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6
丸子盛出，剩余汤汁用水淀粉勾芡。
7
小油菜洗净，放入水中焯熟摆在丸子周围。
8
淋上调好味的芡汁。

本次制作《四喜丸子》所使用的厨具：平底锅、煮锅

菜谱标签：热菜鲁菜儿童老人秋季食谱午餐名菜

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