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葱爆羊肉
葱爆羊肉
千门封竹
收录时间:2021-11-21 01:56:06 热度:3484℃
1张图片
食材明细
主料
羊肉
300g
大葱
1根
花椒
适量
辅料
盐
8g
酱油
8g
料酒
8g
孜然粉
10g
十三香
5g
蛋清
适量
美食特点
孜然
口味
爆
工艺
半小时
耗时
普通
难度
葱爆羊肉的做法步骤
1
羊肉还没完全化开时,切成薄片。
2
大葱切滚刀丝,即切一刀转60°,再切一刀。
3
将切好的羊肉加入适量盐、料酒、酱油、蛋清、十三香、孜然粉,搅拌均匀,腌制20分钟。
4
锅中放油,加入适量花椒粒,小火慢炸。
5
当花椒变色,锅边冒青烟时,放入腌制好的羊肉,开大火煸炒。
6
当羊肉炒制变色后,放入葱丝,继续煸炒几下,即可出锅。
本次制作《葱爆羊肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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