菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炖鱼头

炖鱼头

收录时间：2021-11-21 01:52:07 热度：1874℃

炖鱼头的做法

4张图片

“ 剁椒鱼头、砂锅鱼头、麻辣鱼头、酸汤鱼头等等，鱼头虽然很简单，但是不同的烹制方法制作的鱼头佳肴，都是各具特色，回味无穷。 ”

食材明细

主料

鱼头 1个

辅料

油 1汤匙
盐 8克
味精 2克
白糖 2克
料酒 1汤匙
醋 1汤匙
生抽 1汤匙
葱姜蒜 适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
十分钟耗时
简单难度

炖鱼头的做法步骤

1
把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。
2
起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
3
放入鱼头。
4
旺火，先后烹入醋、料酒。
5
加适量生抽。
6
加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。
7
把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。
8
加味精提鲜，即可关火。
9
出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。
2、一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。

本次制作《炖鱼头》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人春季食谱午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节

推荐菜谱

冰淇淋快餐下午茶鄂菜传统美食中元节春饼祛痘曲奇戚风蛋糕学生幼儿腊八粥减压广东小吃小年妇女节健忘