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牛肉面

收录时间：2024-06-03 15:09:14 热度：3060℃

牛肉面的做法

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“ 孩子喜欢在外面吃牛肉拉面，总觉的外面吃的东西不安全，就自己研究出了这碗色香味俱全，不亚于外面卖的牛肉面 ”

食材明细

主料

牛肉 500g
面条 250g

辅料

胡椒粒 5g
白芷 2个
川椒 5g
小茴香 5g
桂皮 1小段
葱 1颗
辣椒 2个
姜 1块
草果 1个
八角 2个
酱油 5ml
盐 1g
糖 2g
鸡粉 1小勺
味精 1g
香叶 2个
辣椒油 1勺
香菜 1颗
蒜苗 1颗
白萝卜 1小块

美食特点

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉面的做法步骤

1
八角、桂皮、白芷、草果、胡椒粒、小茴香、香叶、川椒包入纱布做成料包
2
牛肉切片焯水去血沫，凉水冲净放入炒锅中
3
炒锅中倒入开水放入料包和姜、葱、辣椒大火煮开，调成小火煮约1个半小时至牛肉熟烂即可放入白萝卜片和糖、盐、鸡粉一味精调味，煮至白萝卜热放入酱曲稍煮即可
4
煮锅中放入水煮开放入面条，煮熟捞出碗中放入香菜蒜苗碎后浇入做好的牛肉汤汁，浇入1小勺辣椒油即可

本次制作《牛肉面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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