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辣炒鱼肚

馋嘴乐
收录时间：2021-11-21 01:50:02      热度：6598℃
辣炒鱼肚的做法

  4张图片

“ 鱼肚就是鱼腹中的鱼泡，过去几乎全部都扔了，没有人吃它。但是如果鱼比较小，鱼泡也就没有什么价值了，对那些大一些的鱼，鱼肚确实是一道美味。 ”

食材明细

主料
  • 鱼肚 1个
  • 尖辣椒 4个
辅料

美食特点

辣炒鱼肚的做法步骤

  • 辣炒鱼肚的做法步骤：1
    1
    主辅料： 鱼肚、尖辣椒
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：2
    2
    锅中放入清水，加葱姜，放入洗净的鱼肚。烧开后，小火煮制20分钟，至鱼肚熟透。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：3
    3
    把煮熟的鱼肚捞出，晾凉备用。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：4
    4
    把尖辣椒洗净，切段。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：5
    5
    把鱼肚切块。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：6
    6
    热油，放入葱姜炒香。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：7
    7
    放入鱼肚。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：8
    8
    烹入料酒。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：9
    9
    加适量生抽。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：11
    11
    放入尖辣椒翻炒。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：12
    12
    加盐、味精调味。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：13
    13
    炒至尖辣椒稍稍塌秧发软，即可关火。
  • 辣炒鱼肚的做法步骤：14
    14
    出锅装盘，即可上桌。

制作小窍门

1、鱼肚一定要先煮熟，再炒制。
2、也可以和大蒜搭配烹制。
本次制作《辣炒鱼肚》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   湘菜   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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