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口水鱼的做法

收录时间：2022-08-27 12:56:58 热度：2973℃

口水鱼的做法的做法

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食材明细

主料

花鲢鱼 一条

辅料

淀粉两大匙
油炸花生仁 约半两
熟白芝 两大匙
老姜一小块
蒜一个
香葱五棵
豆豉两匙

配料

料酒三大匙
酱油两大匙
白糖一匙
红油辣椒 一两
花椒油 两大匙
盐、味精 适量
香油一大匙

美食特点

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
未知难度

口水鱼的做法的做法步骤

1
鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2
锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3
在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4
锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5
捞出沥干油后装入碗中。
6
淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

菜谱标签：私房菜

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