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收录时间:2024-05-19 10:04:48      热度:962℃
绣球馒头的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 面粉 适量
  • 酵饼 适量
  • 牛奶 一盒
  • 清水 适量
  • 蜂蜜 适量
  • 白糖 少许

美食特点

绣球馒头的做法步骤

  • 绣球馒头的做法步骤:1
    1
    经过二次发酵后,饧发好的发面团(在菜谱新年的第一锅馒头里有说明)
  • 绣球馒头的做法步骤:2
    2
    花样馒头需要的发面团要硬些,就使用面条机加生面粉压成的厚面片,利于后的处理
  • 绣球馒头的做法步骤:3
    3
    裁一段面片
  • 绣球馒头的做法步骤:4
    4
    从一边卷起,卷成园长卷
  • 绣球馒头的做法步骤:5
    5
    卷四个同样长度的面卷,按图示编
  • 绣球馒头的做法步骤:6
    6
    按顺时针方向,相邻的两个,下面的压上面的
  • 绣球馒头的做法步骤:7
    7
    第一圈编好
  • 绣球馒头的做法步骤:8
    8
    第二圈按逆时针方向,还是下面的压上面的编
  • 绣球馒头的做法步骤:9
    9
    一圈顺时针,一圈逆时针,面卷全部编完了
  • 绣球馒头的做法步骤:10
    10
    编好的面饼,四周向内拢,围成球型
  • 绣球馒头的做法步骤:11
    11
    保温、保湿饧发两小时,冷水上锅,大火蒸40分钟,关火后虚蒸5分钟即可

制作小窍门

发面团加紫薯、胡罗卜成彩色面团,编出的绣球馒头就是彩色的
本次制作《绣球馒头》所使用的厨具:蒸锅
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