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红烧羊肉煲

收录时间：2024-06-01 03:55:39 热度：4269℃

红烧羊肉煲的做法

2张图片

“ 新疆的羊肉，虽有点小贵，但还是值得的，羊肉——哈萨克羊原称福海大尾羊，又叫阿勒泰大尾羊，以肉脂鲜嫩味美、无膻味而著称。母乳喂养的小羊羔肉质紧、嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值高。 ”

食材明细

主料

羊肉 800克
冰糖 10克
八角 2个
花椒适量
油适量

辅料

李锦记秘制红烧汁 30克
盐 3克
香叶 3克
黄酒 5克

美食特点

咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊肉煲的做法步骤

1
羊肉切成小块。
2
入锅焯水。
3
冲洗干净
4
锅内放入少量的油和冰糖，如果冰糖个有些大的话，可以用锅铲敲碎。
5
炒糖色（冰糖融化后，颜色变金黄色，油面冒泡时，可以下食材炒糖色了）。
6
羊肉煸炒均匀后，下秘制红烧汁，八角、香叶、黄酒和花椒。
7
接着煸炒均匀。
8
锅内一次加入足量的水，中小火慢炖。
9
煮至水少时，倒入砂锅内。
10
盖上锅盖，小火焖上约15分钟，关火出炉。

本次制作《红烧羊肉煲》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式宴请老人冬季食谱宴客菜午餐

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