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五果鸭

收录时间：2024-06-04 10:05:25 热度：2267℃

五果鸭的做法

2张图片

“ 五果鸭肉卷，饼皮用自己做的蒸饼，非常薄；烧汁用自己做的照烧汁。 ”

食材明细

主料

鸭腿 2只
蒸饼 4张
柠檬一个
鸡蛋一个

辅料

照烧汁 适量
洋葱半个
青椒一个
红椒一个
甜玉米粒 适量
黑胡椒碎 适量
盐适量
白酒少许
橄榄油 适量
糖粉少许

美食特点

其他口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

五果鸭的做法步骤

1
准备鸭腿，
2
蔬菜洗净切丝，一个柠檬榨汁，甜玉米粒是熟的；
3
鸭腿剔下骨头，洗净，用盐、白酒、照烧汁腌渍，腌渍大约有一个小时；
4
腌渍后的鸭腿肉放入盘中沾满黑胡椒碎，旺火烧热平底锅，放入适量的橄榄油，放入鸭肉2面煎一下，速度很快；
5
鸭肉放入烤盘中，放洋葱丝，淋上柠檬汁，浇上照烧汁；
6
放入预热200度的烤箱中，蒸汽烤模式，中层烤5分钟；
7
烤好的鸭肉稍凉后切片；
8
取蒸饼放入鸭肉、青红椒丝、洋葱丝、甜玉米粒，像卷春卷一样卷起来，封口的地方抹少许蛋液，放入烤盘中，卷饼表面刷蛋液；
9
再次放入预热200度的烤箱中，上火烤4分钟，到时取出，表面已上色；
10
卷饼中间斜切2半，摆放盘中，筛少许的糖粉装饰；

制作小窍门

鸭肉只煎到一成熟，有点像煎牛排；烤箱的脾气不同，温度和时间各不同。

本次制作《五果鸭》所使用的厨具：电烤箱、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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