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新年的时候，大碗吃肉的习俗保留至今，今天和大家分享一下家乡条子肉（方子肉）的做法，希望大家喜欢。 ”
食材明细
美食特点
东北扣肉——条子肉的做法步骤
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五花肉冷水入锅，煮5分钟左右除血沫，放入料酒去腥。
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煎好上色的方子肉，加入高汤、料包、葱段慢火煮一小时左右。
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姜丝放在盘子地下，方子肉切成大片摆好，入锅蒸10分钟。
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炒锅留底油烧热，水淀粉熬汁，加适量酱油，最后把做好汁浇在蒸好条子肉上。
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颜色酱红油亮，汤汁粘稠鲜美，肥而不腻，老少皆宜。
制作小窍门
1. 熬糖色放入五花肉的时候，注意防溅别烫着。
2. 蒸方子肉的时候，起锅的时候也可用盘子反扣，速度快些就是扣肉。
本次制作《东北扣肉——条子肉》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
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