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东北酸菜血肠

小草根家庭美食
收录时间：2021-11-21 01:39:45      热度：8890℃
东北酸菜血肠的做法

  2张图片

“ 在东北，家家户户从小吃到老的一道经典的菜。农村过年杀猪，大块大块的猪肉呼起来，然后炖一大锅酸菜，最后加上自己家猪血灌的血肠，那个香呀—— ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

东北酸菜血肠的做法步骤

  • 东北酸菜血肠的做法步骤：1
    1
    东北特有的酸菜一棵，洗净切好备用
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：2
    2
    最好用五花肉，我用的前槽（比较爱吃瘦肉，不吃肥肉），冷水下锅，加适量老抽，葱姜，香叶，花椒大料，将肉烀五分熟
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：3
    3
    捞出切好
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：4
    4
    炒锅里加多点猪油（如果用五花肉的，就加植物油）
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：5
    5
    下酸菜煸炒一会
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：6
    6
    然后，将酸菜倒进烀肉的汤里面
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：7
    7
    将切好的肉全放里面，大火烧开，小火慢炖。酸菜越炖越好吃。
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：8
    8
    血肠切好备用（自己家灌的）
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：9
    9
    酸菜熟的时候，加盐，生抽，加血肠（千万别加入太早，血肠会煮的太老了，口感不好）
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：10
    10
    关火，加鸡精
  • 东北酸菜血肠的做法步骤：11
    11
    吃的时候，蘸蒜酱（大蒜末和酱油混合）味道更棒。

制作小窍门

还可以用砂锅（前提是用量比较少，不然装不下）
本次制作《东北酸菜血肠》所使用的厨具：汤锅
菜谱标签： 热菜   老人   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱   晚餐  

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