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丁丁菜

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收录时间：2024-04-14 19:51:54 热度：5735℃

丁丁菜的做法

1张图片

“ 因为怀念幼儿时吃过的饭，靠着想象做了创造出来的这个菜，居然是另一种味道，而且还很不错 ”

食材明细

主料

里脊肉 400g
胡萝卜 1根
土豆 1个
蒜 3瓣
芹菜 1苗
葱一截
姜一小块儿

辅料

盐适量
色拉油 适量土豆
五香粉 适量
酱油适量
鸡精适量
蚝油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

丁丁菜的做法步骤

1
准备食材，洗净备用
2
芹菜、土豆、胡萝卜，里脊肉均切一厘米左右小方丁
3
里脊肉加适量淀粉、酱油腌制
4
土豆块儿用水冲洗一遍，放微波炉加热2-3分，取出后再用水清洗一两遍（没有微波炉的，可以用水多浸泡一会儿）
5
锅里加多一点油，烧热到八分热左右
6
将沥干水的土豆块放入油锅炸，炸到用铲子能翻觉到土豆外表皮都是硬硬的即可
7
炸好后关火，待油温凉一点的时候，把土豆块儿沥油捞出备用
8
切好的芹菜丁同样入微波炉加热2-3分左右（也可用水抄一下），加热后的芹菜放入水稍浸泡一下（可以让芹菜恢复一些水分）
9
炸过土豆块儿的油倒出大部分，留一些底油够炒菜即可
10
趁着油温低的时候放入肉丁翻炒
11
肉变色后加入葱姜蒜末
12
稍加翻炒后，加入胡萝卜丁翻炒
13
胡萝卜丁均匀的沾满油后，加入沥干水的芹菜丁
14
将前面的食材翻炒均匀后，加入炸好的土豆丁
15
将食材翻炒均匀后，加适量酱油翻炒均匀，再加入五香粉（没有五香粉可用花椒、大料面代替）、蚝油、鸡精，适量盐翻炒均匀（盐最后放，放盐之前先尝好咸淡，根据需要加盐）
16
所有食材翻炒均匀即可（有芝麻的可撒一点熟白芝麻，翻炒均匀即可）
17
盛出，装盘
18
配上一碗白米饭，可以好好吃一顿了

制作小窍门

土豆用微波炉加热后，可以很快的炸好，且吸油又少

本次制作《丁丁菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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