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8寸无油戚风蛋糕

收录时间：2023-01-07 08:22:15 热度：9035℃

8寸无油戚风蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 70克
玉米淀粉 15克
鸡蛋 5个
牛奶 46克

辅料

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

8寸无油戚风蛋糕的做法步骤

1
所需材料
2
蛋白，蛋黄分开
3
蛋黄加牛奶，香草精，糖15克拌匀
4
筛入面粉和淀粉拌匀
5
蛋白加几滴柠檬汁
6
用打蛋器分3次加糖，将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡）
7
挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
8
剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌）
9
倒入模具中震2下，震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟，再转130度烤10分钟即可
10
已烤制25分钟的样子
11
出炉震2下倒扣，凉后脱模
12
成品图

本次制作《8寸无油戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙老人生日

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