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过年要吃饺子，咱们见惯了家常饺子，这次来点不一样的，给春节增添色彩～翠绿如一颗颗翡翠白菜，既有好味道，又有好意头：白菜百财，翡翠吉祥。 ”
食材明细
美食特点
百财翡翠蒸饺的做法步骤
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1
菠菜切小段，入榨汁机，倒少许温水榨汁，经纱布过滤取汁留用。
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6
馅料是羊肉洋葱馅，先调肉馅，混合羊肉馅猪肉馅，放入切好的葱姜末，倒入适量酱油、食用油、蚝油，搅匀肉馅。
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8
剁好的洋葱粒倒入肉馅，再放入咸盐和味精调味。一个方向搅拌均匀。
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9
取出白色面团置于面板上，揉压成长条状备用，长条面比大拇指略粗一点点。
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12
用手沾少量水涂于绿色面片一部分，取白色长条面置于绿色面上，宽度略一致。
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13
沿绿色面皮包住白色面条，包一圈即可，用刀划开多余绿色面。
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14
依次用绿色面片包一圈白色面条，用手把绿色面皮封口处包严，用虎口沿长面条捏紧均匀粗细，使绿色面和白色面粘接好。
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15
接下来和制作普通饺子一样，用刀切长面条制成面剂子。
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擀制成饺子皮，使白色面处于中间，绿色面自然围绕在周围。
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21
一个个饺子褶皱翠绿，肚底洁白，好像一颗颗白菜。
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蒸饺，待锅中热水烧开，转小火。放入摆好饺子的蒸帘，盖好锅盖转大火，待水再次烧开，锅边冒水气，计时10分钟即可。配上陈醋、腊八蒜，开动～
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时间不用太久，蒸时间过长颜色容易变浅。若做煮饺，则冷水和面，步骤一样。
制作小窍门
绿色面片包白色面条前涂匀清水，粘贴的更紧实，擀制时不会散开。
本次制作《百财翡翠蒸饺》所使用的厨具：食物调理机、蒸锅
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