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寓意更好豆腐”与“都富”、“都福”谐音，寓意全桌人发财、富有、幸福美满。 ”
食材明细
美食特点
【桃李厨艺】新春餐桌新菜谱来了 富贵有余——皮蛋豆腐的做法步骤
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皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳，切皮蛋一侧的蛋清做鱼身
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再放平切出几刀做鱼尾巴，眼睛用笔帽扣一下。为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片。
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将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁。
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成品就是这样子的，是不是很漂亮呢？食用时淋在皮蛋上就可以了。
制作小窍门
如果你觉得这种做法有点难度，也可以做成平时自己做的那一种，只是这样就没有了”富贵有余“的寓意了。
本次制作《【桃李厨艺】新春餐桌新菜谱来了 富贵有余——皮蛋豆腐》所使用的厨具：炒锅
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