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收录时间:2023-01-06 13:18:14      热度:8555℃
自制油条的做法

  4张图片

毫不夸张地说想做油条好几年了,哈~~~懒吧!主要是怕费油,还有很长一段时间没法接受泡打粉,但是,前阵子不知又哪条馋虫出来了,超想吃油条,于是忍不了了,断断续续买了几次,想着不对啊,还得自己试试呀,自己做的至少用料(油啊什么的)放心啊,于是找了收藏夹里东营小英子的一个谱,实践下来还不错,也不费时,原方是只冷藏2-3小时就够了,我是前一天晚上和好面团,第二天早上就回温一下炸的。如果怕费油,可以做小点,我做的就比较小啦,只有15公分多点长吧,这样就不用一大锅油啦!

食材明细

主料

美食特点

自制油条的做法步骤

  • 自制油条的做法步骤:1
    1
    把所有材料一起加水揉匀,水可以根据实际情况略作调整。
  • 自制油条的做法步骤:2
    2
    揉好的面团是光滑的如耳垂般软的,揉好后盖保鲜膜醒10分钟。
  • 自制油条的做法步骤:3
    3
    把面团压薄,从上面约1/3处向下折叠按压。
  • 自制油条的做法步骤:4
    4
    再把下面的折上去按压。
  • 自制油条的做法步骤:5
    5
    再对折成长条。
  • 自制油条的做法步骤:6
    6
    用保鲜膜包好冷藏2-3小时,我是放了一晚的。
  • 自制油条的做法步骤:7
    7
    取出面团回温30分钟。案板上撒粉,把面团整成约1cm厚的长条。
  • 自制油条的做法步骤:8
    8
    再切成2cm宽的段。
  • 自制油条的做法步骤:9
    9
    两条一叠。
  • 自制油条的做法步骤:10
    10
    用筷子在中间压下。
  • 自制油条的做法步骤:11
    11
    再用手拉长一点。
  • 自制油条的做法步骤:12
    12
    锅内放油(我是菜油,色泽较深),用一小块面团试一下能快速浮起就可以炸了。炸的时候,油条浮起后用筷子反复拨弄翻面,让它受热均匀快速膨胀,炸至金黄捞起控油。
  • 自制油条的做法步骤:13
    13
    成品
  • 自制油条的做法步骤:14
    14
    成品
  • 自制油条的做法步骤:15
    15
    成品
本次制作《自制油条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜   早餐  

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