1张图片
“
最喜欢吃柔软的戚风蛋糕，家里做的最多的也是戚风。这款学厨模具真心不错，蛋糕脱模特简单、特光滑。春节做几个送人真是有面子呢。 ”
食材明细
美食特点
香草戚风蛋糕的做法步骤
-
-
-
-
-
-
-
7
先用手动打蛋器顺时针把干粉绕进去，再呈Z字形搅到面糊细腻无颗粒
-
8
蛋白里滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器打到蛋白有大气泡的时候加入1/3的细砂糖
-
-
-
11
蛋白快速打到干性发泡，拎起打蛋头有直立的短尖角，马上低速绕两秒、减少大气泡，即可
-
12
把打好的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
-
-
14
左手转盆，右手持刮刀上下翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻、光滑
-
15
把蛋糕糊倒入“CHEFMADE学厨“8寸活底中空蛋糕模中，在桌上用力震两下，震出大气泡
-
16
放入到预热好的烤箱倒数第二层，145度，60分钟左右
-
17
烤好的蛋糕立即出炉，在桌上用力震两下，震出热气，防止回缩
-
18
倒扣在网架上，自然冷却后脱模。这款模具不沾效果超级棒，倒扣的时候要小心，蛋糕会掉出来
-
-
-
-
制作小窍门
1 蛋糕烤好后立即出炉震两下，震出热气，防止回缩
2 蛋糕自然冷却后才能脱模。这个模具脱模超级简单，一拿蛋糕模蛋糕就出来了
本次制作《香草戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
