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从百度贴吧看到宝妈做的蛋挞起，烤箱买起来！工具、材料买起来！“戚风蛋糕”概念百度搜索起来！没想到，哈哈，概念下面还有各种烘焙方法，心潮起伏啊！上午先照着这里一位亲的方式试了，可能量没搞好，不怎么成功，但口味不错！下午一字字照着百度，咦，我成功啦！百度上可能是8寸的量，多下来的蛋糕糊我烤成纸杯戚风啦！ ”
食材明细
美食特点
6寸戚风蛋糕的做法步骤
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1
蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以
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2
将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
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3
上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却
制作小窍门
1、装蛋白和蛋黄的盘一定要无油无水；
2、蛋白打发到硬性程度；
3、烤箱提前预热好；
4、火候根据自家烤箱温度进行调整。
5、以上均摘自百度，感谢百度！上面写烤的时间是60分钟，因为我前面说了这个应该是8寸的时间，我实则烤了50分钟不到，剩下的时间烤纸杯戚风了。另外以前看到说蛋糕会塌，我今天也见识了，我怀疑泡打粉可能超过两克了。
本次制作《6寸戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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