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红糖沙琪玛

收录时间：2024-05-16 13:05:46 热度：3391℃

红糖沙琪玛的做法

4张图片

“ 沙琪玛是我小时候最爱吃的点心之一，特别是离家上学的那段时间，每天都会去买一块来吃，承载了我不少的回忆呢。加上春节临近，动手制作一些小点心给亲朋好友，不仅增加了节日气氛，更是联络感情的好方式。 ”

食材明细

主料

面粉 200g
鸡蛋 2个
泡打粉 3克
水 30克
红糖 160克
白砂糖 100克
白芝麻 30克
玉米淀粉 适量

辅料

油适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
高级难度

红糖沙琪玛的做法步骤

1
面粉泡打粉过筛加鸡蛋和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧10分钟
2
案板撒上淀粉，将饧好的面团擀成大面片。
3
擀好后切成长条撒上少许淀粉防沾
4
用筛网筛去多余淀粉用油锅炸到金黄色，炸好之后准备熬糖浆了
5
锅坐火上，倒入清水和糖，小火熬制，过程要不断的搅拌，待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。
6
倒入炸好的面条和炒熟的芝麻迅速搅拌，让每根面条都沾上糖浆，将拌好的面条倒入容器中，趁热用手将面条压实就ok了，待凉透，切块即可。

本次制作《红糖沙琪玛》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：小吃

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