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蛋奶酒

收录时间：2024-03-22 10:16:07 热度：4201℃

蛋奶酒的做法

2张图片

“ 传统意义上来说，蛋奶酒应该是圣诞特饮，不过，对于没事爱喝点小酒的我来说，天冷了来一杯，浑身暖洋洋的，有一点点晕乎乎的，感觉特别的好，这几天全国范围内大面积降温，来一杯，浑身暖洋洋的，真不错， ”

食材明细

主料

淡奶油 70g
鸡蛋一枚
朗姆酒 10ml

辅料

美食特点

其他口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

蛋奶酒的做法步骤

1
淡奶油和牛奶混合，
2
蛋黄打散，
3
淡奶油和牛奶加白砂糖加热至糖化，
4
小火，慢慢把蛋黄加入，边搅拌边加，
5
朗姆酒一般分为三种，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，这里我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，没有的白朗姆也行，
6
倒入朗姆酒，搅拌均匀，（这里我是用的30ml，原谅我个酒鬼，一般不建议用这么多，按配料的来就好，不然很多人都会觉得酒味重，不太会喝，）
7
加热至沸腾后关火冷却，
8
蛋白加10g白砂糖打发至硬性发泡，与上一步微微冷却的蛋奶液混合，
9
肉豆蔻，
10
磨粉，撒适量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比较浓郁，建议少来一点，）

本次制作《蛋奶酒》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：饮品家常菜婴儿朋友聚餐晚餐

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