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“
我一直不会做茄子，只要是炒或炖的茄子，家人都不爱吃，唯独用肉沫烤的茄子，都是来者不拒，还少油烟。 ”
食材明细
美食特点
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
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1
准备的食材：茄子洗净，尖椒洗净切成小丁，蒜切末，葱切末
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2
茄子对半切开，在茄子表面划上刀痕，摆放在烤盘中，其中一个茄子太长，切成了2半
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4
烤箱采用纯烤的方式，上下管加热200度，升温后放入烤盘；茄子先烤16分钟
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5
烤茄子的间隙，准备其他材料；先准备酱料：蒜蓉辣酱、韩式辣酱、番茄沙司、白糖，放入调料碗中；用少许清水搅拌均匀成糊状
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6
炒锅中放入适量的植物油，油热后放入蒜末、葱末，炒出香味；放入肉馅翻炒至变色，倒入少许的料酒炒匀
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11
将茄子再次放入烤箱中；温度仍旧为200度，时间设为20分钟
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制作小窍门
烤茄子最好是趁热吃，调味的酱料可以用自己喜欢的味道调制。肉馅炒制的时间不要长，还要继续烤。
本次制作《蒜香肉末烤茄子》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
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