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“
爱上紫薯，不是因为它的营养价值，是喜欢它美丽的紫色。 ”
食材明细
美食特点
紫薯慕斯蛋糕的做法步骤
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3
准备好慕斯的食材，吉利丁片提前用冷水泡软沥干备用
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牛奶放入小锅里，加入白糖，小火加热，搅拌至白糖融化，关火
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5
加入紫薯泥，搅拌均匀趁热加入1.5片吉利丁片拌至融化，过滤一遍放凉待用
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8
7.慕斯模具外包上锡纸，底部铺上蛋糕，倒入慕斯液放冰箱冷藏至凝固
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9
（制作镜面奶油酱：牛奶15g 淡奶油15g 蛋黄10g 糖5g 白巧克力10g 吉利丁片0.5g）牛奶加糖，加热融化
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11
倒回小锅里，放入巧克力块，边加热边搅拌至微沸状态，巧克力块融化后关火
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12
加入泡软的吉利丁片，拌至融化后过滤一遍，放凉待用
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本次制作《紫薯慕斯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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