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腊肠煲仔饭

随风远行cheng
收录时间：2023-01-06 23:20:20      热度：9479℃
腊肠煲仔饭的做法

  1张图片

“ 煲仔饭是广东人特有的美食，口味独特，做法简单，备受欢迎。煲受热快，散热慢，很适合在这个严寒的冬天做上一份美味。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：1
    1
    米淘洗干净加上适量的水中火烧
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：2
    2
    将所需食材清洗干净放入盘中
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：3
    3
    腊肠切片
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：4
    4
    香菇切成四块，胡萝卜切成丁和豆米大小相同。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：5
    5
    差不多饭八九成熟，将腊肠顺着煲边摆好盖上盖子，再小火焖烧八分钟。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：6
    6
    香菇和青菜焯水断生
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：7
    7
    锅里倒入少许油，加一勺豆瓣酱炒出香味。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：8
    8
    将胡萝卜和豌豆米一同入锅内翻炒，再加入少许水。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：9
    9
    加入盐，糖和蚝油一起翻炒几下出锅。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：10
    10
    香菇和青菜摆放下面，将锅内炒好豌豆米倒入，再小火烧上几分钟，保持菜的色泽不用盖上盖子。
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：11
    11
    让人馋涎欲滴的煲仔饭做好咯
  • 腊肠煲仔饭的做法步骤：12
    12
    火候掌控好的话，还会有香喷喷的锅巴呢

制作小窍门

在淘好米注入水的量最关键，少了饭硬，还会挟生，水加多了米饭也就太软了，烂烂的影响口感。
本次制作《腊肠煲仔饭》所使用的厨具：瓦煲、炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   老人   米饭   午餐   工作餐  

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