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酱鸭作为节日餐桌凉菜，非常受欢迎，用高压锅制作属于懒人方法 ”
食材明细
美食特点
酱香鸭子的做法步骤
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锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒；
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把鸭子皮朝下放入压力快锅里，放入所有的香料和冰糖；
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6
放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水；
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7
放上锅盖，上汽后13分钟后关火，等到压力显示阀归位后，才可以取下限压阀，打开锅盖；
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制作小窍门
用巧易旋压力快锅炖肉类，非常节省时间，炖肉的效果非常棒，而且非常安全。炖鸭子的汤可以单独熬浓稠，吃的时候做沾料。
本次制作《酱香鸭子》所使用的厨具：高压锅
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