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胚芽吐司

收录时间：2021-11-21 01:22:02 热度：10123℃

胚芽吐司的做法

1张图片

“ 表皮脆脆的土司 ”

食材明细

主料

高粉 250g
全蛋液 25g
酸奶 50g
无盐黄油 20g
牛奶 75g
糖 25g
酵母粉 3g

辅料

盐 2g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

胚芽吐司的做法步骤

1
将除黄油外，所有有材料放入盆里
2
用筷子搅拌成絮状
3
移出揉面垫上进行和面，把面团和成纯滑的面团
4
加入室温软化的无盐黄油，继续和面，加入黄油后面团会很粘，坚持揉面一会就会光滑了
5
一直揉到面团能拉开不易破的膜
6
放入烤箱发酵到2倍大
7
取出排气，松弛20分钟，擀成方形面片
8
翻面从上往下卷起来，捏紧收口朝下
9
放入土司模（整形做得一边高一边低……）
10
放入烤箱，旁边放一碗热水，发酵至2倍大
11
取出刷蛋液，撒上一层小麦胚芽
12
放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火烤45分钟左右，上色后盖上锡纸
13
烤好后脱模，发得一边高一边低，还好是自己吃的,不影响哈~
14
~，不过配方是柔软的，做三明冶很好吃
15
成品

制作小窍门

1.烘烤温度供参考
2.配方里面的水不要一次性放完，要预留10%出来作调整！

本次制作《胚芽吐司》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童早餐工作餐

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