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凉菜是夏季的主打菜。但是大量进补，大块吃肉后，来点爽口小菜，那是很受欢迎的。无论是作为餐前开胃，还是作为餐后解腻，感觉都很不错的。
这道【爽口秋木耳】采用凉拌做法。让木耳的口感，色泽，营养都完整的保留了下来，而且做法也很简单。懒人筒子们完全可以试试哦。 ”
食材明细
美食特点
【爽口小菜】爽口秋木耳的做法步骤
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1
备好原材料：黑木耳，二荆条，小米辣，菜籽油，老姜；
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2
木耳提前泡发后，洗净备用；我用的木耳比较小朵，所以不用撕碎；如果是大一点的木耳需撕成小朵；
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3
小米辣，二荆条洗净，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗净，切姜丝；
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5
焯水后的木耳用凉开水冲一下，然后沥干水分放入盘子里，调入适量酱油；
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10
将第九步炒好的汁浇在木耳上，再调入适量花椒油，撒上姜丝即可。
制作小窍门
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、老姜最好用仔姜代替；
本次制作《【爽口小菜】爽口秋木耳》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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