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蒜苗回锅肉

随风远行cheng

收录时间：2024-01-27 17:05:16 热度：3535℃

蒜苗回锅肉的做法

1张图片

“ 蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦相间而肥不腻，很受欢迎。 ”

食材明细

主料

五花肉 500g
蒜苗 100g

辅料

豆瓣酱 1匙
食用油 50g
大红椒 1个
生抽适量
姜 1小块
盐适量

美食特点

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蒜苗回锅肉的做法步骤

1
主要食材准备
2
将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。
3
利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白（茎）、青（叶）分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。
4
把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片
5
锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。
6
加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。
7
先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。
8
炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。
9
香味十足的蒜苗回锅肉好咯
10
成品
11
成品，蒜香回锅肉

制作小窍门

在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。

本次制作《蒜苗回锅肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱午餐

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