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食材明细
美食特点
轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤
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1
取一平底锅，锅内加入适量的水，另取一个碗，将奶油奶酪和牛奶放进去，隔水加热，将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒。
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6
5个蛋清加入1小勺柠檬汁；烤盘内加水放入烤盘，开始预热。
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12
放入预热好的烤箱，水浴法，上下火，下层，140度烤30分钟，后170度烘烤30分钟，共烤60分钟。
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13
取出烤好的轻乳酪芝士蛋糕，放凉后放入冰箱内冷藏6个小时后脱模！
制作小窍门
1、保证盛装蛋清的碗无油无水，蛋清里无夹杂蛋黄；
2、搅拌蛋糊的时，尽量不要转圈搅拌，避免蛋白消泡；
3、蛋糕糊入模后，要震模排出大气泡，让蛋糕组织气孔更细；
4、蛋糕烤熟放凉后一定要放入冰箱内冷藏后！
本次制作《轻乳酪芝士蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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