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那天本来是要做椰丝小方的,可是熬了好久的椰奶糊还是达不到浓稠度,凝固不起来,索性装到袋子里,随便挤了花纹,点缀上葡萄干,还挺像那么回事,做为甜点或下午茶再合适不过了。朋友还给起了个特诗意的名字——漫步云端。 ”
食材明细
美食特点
漫步云端——椰奶冻的做法步骤
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1
将150ml椰汁、牛奶和白糖倒入锅里,中小火煮开,转小火。
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2
另取一只碗把100ml椰汁和玉米淀粉搅匀,倒入煮开的奶液中。
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3
不停搅动奶锅里面的液体,直至变得浓稠,勺子刮开奶糊,纹路不消失就行了。放凉后装入袋子,剪个小口,挤出花纹,点缀上葡萄干即可。
制作小窍门
侬侬片语:
煮奶糊时间比较长,一定要耐心,奶糊刚开始出现纹路的时候,要时不时地搅动,以免糊锅。
本次制作《漫步云端——椰奶冻》所使用的厨具:煮锅